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关键词:一种新兴刀具——陶瓷刀(2)

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关键词:一种新兴刀具——陶瓷刀(2)

发布日期:2019-02-05 作者:江苏腾飞数控机械有限公司 点击:

性能方面,陶瓷刀的刀刃和刀面打磨光滑度极高,耐磨性是金属刀具60倍;陶瓷刀耐腐蚀性也是远超现有的金属刀具,可耐各种酸碱有机物的腐蚀,也不会像金属刀具那样长期使用过后会生锈变色;简单清洗也能洗去大部分污渍,能够维持食材的原汁原味,不会发生任何反应,传统的牛羊肉店铺现在也有一部分商家将原有的金属刀具已经更换为陶瓷刀具,实际使用起来这些商家除了觉得刀具有点贵这个缺点之外,还是十分好用的,切割方便、速度快,可使用时间长。

那这种材料的刀具是否需要修磨呢?常规而言,这种刀具的耐磨性能极好,工业当中可正常使用几十年无需更换、无需修磨,但是,工业当中切削的对象总会有硬度比较大的,在切削过程中,刀具刀刃部分难免受到大的阻力,这种情况下,刀具的磨损会大大增大,而且陶瓷刀具锋利程度高,但是其偏脆,很容易出现小程度的破损,所以,即使对于陶瓷刀具而言,磨刀机也是必须配备的产品,只是可能使用次数会比常规金属刀具少。而对于磨刀机而言,在修磨陶瓷刀具时,就不能像修磨金属刀具那种方式,首先升降的行程必须受到严格把控,大范围的进给量很可能会崩坏刀具本体;其次,砂轮的选择标准也将更高,磨金属刀具可以有白刚玉砂轮、树脂砂轮以及金刚石砂轮等多种砂轮可供选择,但陶瓷刀肯定需要匹配专用的刀具进行使用,这样才能够还原陶瓷刀本身原有的各项优势属性,江苏腾飞数控机械有限公司已经着手研发适用陶瓷刀具的磨刀机,并已取得卓著成果。

MF274合金磨刀机

 


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